Das ist der saftigste Zitronen Mascarpone Kuchen, den du je gegessen hast! Zitronen gehören definitiv zu meinen Favoriten, und dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet – perfekt für jeden Anlass. Ich habe lange nach einem Rezept gesucht, das für mich perfekt ist, nicht zu sauer, sondern saftig und die Mascarpone macht den Kuchen lecker fluffig. Zitronen sind im Sommer besonders beliebt, da sie nicht nur erfrischend, sondern auch vielseitig einsetzbar sind. Die Kombination von Zitronensaft und Mascarpone verleiht dem Kuchen eine wunderbare Frische und Cremigkeit. Perfekt für Gartenpartys, Familienfeiern oder einfach nur als süße Belohnung nach einem langen Sommertag. 
Warum Zitronen-Mascarpone-Kuchen?
Zitronen bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sind auch ein wahrer Geschmacksbooster. Die Kombination aus der cremigen Mascarpone und dem frischen Zitronensaft sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt zu warmen Sommertagen passt. Dieser Kuchen ist ideal für Gartenpartys, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Erfrischung für zwischendurch. Oder als Dessert nach meinen Lachs Nudeln in cremiger Zitronen-Dill-Soße.
Saftiger Kuchen dank Profi-Küchenmaschine
Ich habe jetzt eine richtig professionelle Küchenmaschine mit allem Zipp und Zapp – eine mit vielen Aufsätzen, Wärmefunktion – die, mit denen die Profis im Fernsehen immer backen. Natürlich reicht auch ein Handmixer, aber so eine Maschine ist schon toll mit integrierter Waage, außerdem schlägt sie den Teig ultra cremig und anscheinend gibt es da doch Unterschiede – das erste Mal ist der Kuchen ganz gleichmäßig gebacken und nicht wahnsinnig gerissen, dass soll von der Küchenmaschine kommen.
Zitronen Mascarpone Topping
Dieser Kuchen hat eine ganz einfache Zitronen Glasur mit Pistazien, ihr könnt da aber natürlich wie immer variieren. Wenn ihr den Kuchen verschenken wollt oder eine Feier habt, dann sehen Zitronenscheiben mit Minze toll aus! Ihr könnt da wir immer super kreativ sein. Am besten lasst ihr den Kuchen wirklich richtig gut auskühlen, dann schmiert das Topping nicht ab.
Einfaches Dessert für die ganze Familie
Wenn ihr auf der Suche nach einem erfrischenden und köstlichen Dessert für die warmen Monate seid, ist der Zitronen-Mascarpone-Kuchen die perfekte Wahl. Die Kombination aus Zitrone und Mascarpone sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, und die Zubereitung mit einer Küchenmaschine macht das Ganze noch einfacher. Ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu backen und mit Freunden und Familie zu teilen!
Zitronen-Mascarpone-Kuchen
Saftiger Zitronen Mascarpone Kuchen mit Zuckerglace und Pistazien
Ingredients
- 150 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier, Größe M
- 125 g Mascarpone
- 1-2 Bio-Zitronen
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Sahne oder Zitronensaft
Directions
- Step 1 Heize deinen Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Step 2 Fette eine Kastenform ein und pudere sie mit etwas Mehl ein.
- Step 3 In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Step 4 Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Step 5 Gib den Mascarpone und das Vanilleextrakt dazu und rühre die Mischung gut durch, bis sie glatt ist.
- Step 6 Reibe die Schale von 1-2 Bio-Zitronen (je nach Geschmack) und presse den Saft aus. Füge beides zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu und rühre gut um.
- Step 7 In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen und sieben.
- Step 8 Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung geben und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Step 9 Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verstreichen.
- Step 10 Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Step 11 Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig auszukühlen.
- Step 12 In einer Schüssel den Puderzucker mit 1 EL Sahne oder Zitronensaft vermischen, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Du kannst die Menge der Flüssigkeit anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Step 13 Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Glasur gleichmäßig über die Oberseite des Kuchens gießen. Du kannst die Glasur mit einem Spatel oder einem Löffel verteilen.
- Step 14 Optional: Mit Zitronenscheiben oder frischen Beeren dekorieren.
- Step 15 Den Zitronen-Mascarpone-Kuchen gut gekühlt servieren. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem einem Iced Matcha Latte!
